磨粉機(jī)在制粉生產(chǎn)中處于核心地位，日常的操作管理和維護(hù)保養(yǎng)是非常關(guān)鍵的。 磨粉機(jī)工作狀態(tài)的好壞決定著產(chǎn)量、質(zhì)量、電耗、出粉率等關(guān)鍵指標(biāo)，緊密關(guān)系著面粉廠的利益。

我國是世界第一小麥生產(chǎn)大國，小麥種植面積在3000萬公頃左右，年產(chǎn)量達(dá)一億噸以上，約占全國糧食總產(chǎn)量的22%，占世界小麥總產(chǎn)量的20%左右。我國也是小麥消費大國

（一）小麥清理 1．小麥清理的目的由于目前技術(shù)條件的限制，小麥在生長、收割、貯存、運輸?shù)冗^程中都會有雜質(zhì)混入。在生長期，由于雨水過多導(dǎo)致發(fā)芽、發(fā)霉的小麥和受蟲害

目前的面粉國家標(biāo)準(zhǔn)是可以使用增白劑增加面粉白度的，但最近幾年年一直爭論的焦點是即將修訂的新標(biāo)準(zhǔn)是是否應(yīng)該禁用。幾個國家部委，不同的行業(yè)代表，對此展開了激烈交鋒。

玉米在國外被譽(yù)為食品之王的趨勢日漸明顯。在國外食品市場上有4000多種玉米食品活躍著。美國前總統(tǒng)里根在癌患期，堅持每早配餐玉米片作抗癌食療食品維持了較好健康狀態(tài)